Вопрос
Что такое законы кошерного питания?
Ответ
В иудаизме существуют различные законы, определяющие, какие продукты можно и нельзя употреблять в пищу, а также как их следует готовить. В совокупности эти законы называются "законами кошерного питания" или, иногда, просто "законами кошерности". Слово "кошер" происходит от еврейского слова "кашер", которое просто означает "правильный" или "подходящий" (см. Есфирь 8:5). Таким образом, продукты, считающиеся кошерными, признаются пригодными или подходящими для употребления в пищу.
Основа законов о кошерном питании заложена в Торе (первых пяти книгах Ветхого Завета) и, как правило, делится на две основные категории: продукты, которые можно употреблять, и продукты, которые нельзя употреблять. Законы о кошерном питании касаются исключительно продуктов животного происхождения, таких как млекопитающие, птицы, рыба и насекомые. Все продукты растительного происхождения евреи считают кошерными и могут употреблять в пищу: разрешены фрукты, овощи и зерновые.
Большая часть законов о кошерном питании содержится в Левит 11 и Второзаконие 14. В этих отрывках Бог перечисляет, каких животных израильтянам разрешалось есть (их называют "чистыми"), а каких — нет (их называют "нечистыми"). Животные далее подразделяются на четыре основные категории:
Наземные животные
Израильтянам разрешалось есть любое наземное животное, имеющее раздвоенные копыта и пережёвывающее жвачку (Левит 11:3; Второзаконие 14:6). Примерами были овцы, крупный рогатый скот, козы и олени. В Левите 11:4–7 указано, каких наземных животных им не разрешалось есть, поскольку эти животные не обладали обоими этими качествами (у них было либо одно, либо другое): верблюды, даманы (или "скальные барсуки"), зайцы и свиньи. Таким образом, любое наземное животное, обладающее и раздвоенными копытами, и способностью пережёвывать жвачку, считается евреями кошерным.
Водные животные
Израильтянам разрешалось есть любые виды водных существ, если только они имели плавники и чешую (Левит 11:9; Второзаконие 14:9). Однако им не разрешалось употреблять в пищу водных животных, не имеющих плавников или чешуи (Левит 11:10–12). Поэтому моллюски, такие как мидии, устрицы, омары, крабы и креветки, считаются "нечистыми" и некошерными.
Птицы
В Левите 11:13–19 и Второзаконии 14:11–18 перечислены виды птиц, которые запрещено употреблять в пищу. Эти кошерные пищевые законы менее чётки, поскольку в них указано лишь то, что нельзя употреблять. Стоит, однако, отметить, что все виды запрещённых птиц, упомянутые в этих отрывках, относятся к хищникам или падальщикам. Поэтому большинство евреев считают кошерными таких птиц, как курицы, утки, индюки и гуси.
Насекомые
Наконец, в Левите 11:20–23 указано, какие виды насекомых запрещено употреблять в пищу. В тексте говорится: "Все животные пресмыкающиеся, крылатые, ходящие на четырёх ногах, скверны для вас; из всех пресмыкающихся, крылатых, ходящих на четырёх ногах, тех только ешьте, у которых есть голени выше ног, чтобы скакать ими по земле; сих ешьте из них: саранчу с её породою, солам с её породою, харгол с её породою и хагаб с её породою. Всякое другое пресмыкающееся, крылатое, у которого четыре ноги, скверно для вас" (Левит 11:20–23). Таким образом, одни насекомые считаются кошерными, а другие — нет.
Современные евреи иногда делят законы о кошерном питании на более конкретные правила. Например, некоторые евреи не считают кошерным одновременное употребление молока и мяса птицы — эти продукты должны быть разделены. Однако этих более конкретных правил нет в Библии. Обычно они происходят из раввинских сочинений, появившихся гораздо позже в истории.
Помимо законов о том, какие продукты можно употреблять, законы о кошерном питании также определяют, как эти продукты должны готовиться. Например, израильтянин мог съесть чистое животное только в том случае, если он намеренно забил его для употребления в пищу. Животное, найденное уже мёртвым (умершим от болезни или убитым другим животным), нельзя было есть (Левит 17:15–16; Второзаконие 14:21). Израильтянам также не разрешалось употреблять в пищу жир крупного рогатого скота, овец или коз, хотя его можно было использовать для других целей (Левит 7:22–25).
Другие законы кошерного питания, касающиеся приготовления пищи, включают
• слив всей крови из животного перед его приготовлением (Левит 17:13–14)
• запрет на приготовление козлёнка в молоке его матери (Исход 23:19)
Детали кошерных пищевых законов обширны и могут быть сложными, особенно если учесть устную традицию, дополняющую библейские тексты, которую ввели раввины. Однако рассмотренные выше отрывки дают хорошее понимание и служат отправной точкой для того, что Бог заповедал израильтянам относительно чистой ("кошерной") пищи в рамках Ветхого Завета.
В Евангелии от Марка 7:17–23 Иисус учит, что человека оскверняет не то, что входит в него, а злые помыслы сердца, которые выходят из него. В Евангелии от Марка 7:19 сказано: "Потому что не в сердце его входит, а в чрево, и выходит вон, чем очищается всякая пища". Исполнив Закон Моисеев (Матфея 5:17), Иисус освободил нас от соблюдения кошерных пищевых законов. Мы свободны есть любую пищу, какую захотим, поскольку ни одна пища не считается нечистой — теперь вся пища считается "кошерной".
В то же время Слово Божье повелевает нам прославлять Бога нашим телом, ибо оно — храм, в котором обитает Святой Дух (1 Коринфянам 6:19–20). Хотя вся пища считается чистой и мы свободны есть всё, что захотим, нам следует быть осторожными, чтобы не впадать в обжорство и не питаться нездорово. Чрезмерное питание или неразумные диеты — это не верный способ воплощать в жизнь ту свободу, которой мы обладаем во Христе.
English
Что такое законы кошерного питания?
